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糖醋骨酸酸甜甜的，實在令人胃口大增? 這是我每次到上海餐館必點菜式之一? 其實自己在家也能輕易煮出好味道，當我在煮的時候，醋的酸味、甜味已令我垂涎? 只需30分鐘⏳就可以將金沙骨炆至軟稔又入味?
呢款純釀添丁甜醋，除了用來煮豬腳薑之外? 原來還可以用來炆糖醋骨，酸酸的味道主要來自甜醋，醋可以令肉質加速軟化，同時含有補身的材料 (糯米醋、薑、陳皮、丁香) ?這些材料具有美容護膚、驅寒、健脾益胃、增加食慾等滋養補身的功效，這款甜醋裡亦沒有添加醋精、防腐劑和甜味劑，所以十分合適一家大小享用?
?小貼士?
**我食譜所用到的是金沙骨，肥瘦均勻，肉厚，但也可選用腩排或豬肋骨
**煮汁料時，盡量不要離開爐火，因為收汁過程很快，煮太久會容易焦底
材料：
金沙骨 600克
薑 5片
蒜頭 5粒
冰糖 40克
熟芝麻 隨意
汁料：
純釀添丁甜醋 80毫升
生抽 2湯匙
米酒 1湯匙
1. 熱鍋下油，把薑片和蒜頭炒香，以中火把金沙骨煎至兩邊上色
2. 倒入冰糖、米酒、生抽和添丁甜醋，汁料煮滾後，加上蓋子，轉成小火，炆10分鐘
3. 把金沙骨反轉另一邊，再次加上蓋子，以小火炆10分鐘
4. 取起金沙骨，撇去醬汁上的油脂，以中火，把汁煮至濃稠
5. 金沙骨放回入鍋中，並炒勻，即可上碟享用❤️
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